Café de Especialidad Descafeinado Colombia Supremo Swiss Water

• Sabor: piña, frutos rojos, manzanilla, vainilla, azúcar moreno, cacao y especias.
• Aroma: intensidad media-alta, con perfil frutal, floral, dulce y especiado.
• Cuerpo: suave, aterciopelado, con ligera astringencia.
• Acidez: media-alta, viva y limpia.
• Dulzor: medio-alto.

Si te va una taza limpia, con dulzor y con capas, aquí hay café muy serio.

• Origen: Colombia, región de Huila, con café de productores locales cultivado entre 1.350 y 1.800 metros.
• Variedades: Bourbon, Typica y Castillo, una base que aporta equilibrio, estructura y expresión aromática.
• Proceso: Swiss Water, para mantener un perfil cuidado dentro del descafeinado.
• Tueste medio-claro: pensado para dar claridad a las notas y evitar una taza apagada o excesivamente tostada.
• Criterio Ceres: tostado por nosotros en Talavera, con trazabilidad, lote y fecha de tueste visible.

• Filtro: donde mejor se abre la parte floral, frutal y el dulzor limpio.
• Espresso: da una taza equilibrada, amable y con fondo goloso.
• Aeropress: muy buena opción si quieres claridad con algo más de textura.
• Italiana: funciona bien si prefieres una taza redonda y accesible.

Método principal: para filtro, empieza con una molienda media y una receta orientativa de 1:15 a 1:17. Usa agua limpia, mantén una extracción ordenada y busca una taza clara y dulce. Si notas demasiada punta ácida, afina un poco más la molienda; si se queda pesada, abre un punto. Para entender mejor cómo encaja este perfil con el tueste, aquí tienes una guía sobre cómo elegir tueste de café.

Alternativa: en espresso, trabaja una receta equilibrada y evita irte a extracciones demasiado agresivas. Este café agradece una taza limpia, sin tapar la vainilla, el cacao y la fruta. Un ajuste fino de molienda suele marcar la diferencia más que apretar intensidad sin control.

Este café viene de Colombia, concretamente de Huila, una región muy reconocida por su capacidad para dar cafés expresivos y con buena complejidad. En este caso hablamos de café de productores locales, cultivado entre 1.350 y 1.800 metros, con variedades Bourbon, Typica y Castillo.

El proceso es Swiss Water, y eso importa porque aquí no buscas solo “menos cafeína”, sino una taza con identidad. El resultado es un descafeinado limpio, aromático y bien resuelto, con una acidez viva, dulzor medio-alto y una textura suave. Si quieres profundizar en cómo influye la altitud en la taza, puedes leer también qué significa que un café sea de altura. Y si te apetece seguir explorando perfiles con personalidad, aquí tienes nuestros cafés más bestias.

• 200g: ideal para probarlo o tenerlo como café de tarde.
• 500g: muy buena opción si ya sabes que este perfil encaja contigo.
• 1000g: pensado para quienes lo toman a diario o prefieren comprar con más margen.

Si vas a por un consumo ocasional, 200g te lo ponen fácil. Si este koala ya te ha ganado la taza, sube a 500g o 1000g y dale a Añadir al carrito.

• ¿Para qué método va mejor? Va especialmente bien en filtro y espresso. En filtro enseña mejor la parte floral y frutal; en espresso se vuelve más redondo y goloso.
• ¿Encaja si vengo de café más intenso? Sí, sobre todo si buscas una taza equilibrada y con sabor sin caer en perfiles planos. No es agresivo, pero tampoco aburrido.
• ¿Qué me voy a encontrar en taza? Una taza limpia, dulce y con capas: fruta, flor, vainilla, cacao, especias y un final persistente.