Notas sensoriales del café: aprende a identificarlas

El café no sabe solo a “café”. En cada origen hay un mundo de notas sensoriales que puedes aprender a identificar: florales, frutales, achocolatadas, especiadas… Descubrirlas es lo que convierte cada taza en una experiencia.

Qué son las notas sensoriales en café

Son los aromas, sabores y sensaciones que percibimos al probar un café. Se describen con términos familiares (miel, jazmín, cacao, frutos secos) y dependen de factores como el origen, el proceso y el tueste.

Cómo entrenar tu paladar paso a paso

• Prueba sin prisa: dedica unos minutos solo al café, sin distracciones.
• Olfatea antes de probar: el aroma activa recuerdos y prepara la percepción.
• Compara: cata dos cafés distintos para notar contrastes.
• Anota: registra lo que sientes aunque no suene “técnico”.

Ejemplos prácticos con cafés de Ceres

• Etiopía Sidamo 🦒: floral, frutal y especiado, con acidez brillante.
• Guatemala Volcán de Oro 🦍: miel, avellana y caramelo con cuerpo medio-alto.
• Descafeinado Colombia 🐨: chocolate, caramelo y frutos secos.

Herramientas y recursos básicos

La rueda de sabores del café es un buen recurso para guiarte. También puedes organizar pequeñas catas caseras con amigos: dos o tres cafés distintos, agua y cuaderno de notas.

Si quieres más recursos prácticos, visita nuestras guías de café.

Cierre

Identificar notas sensoriales es un juego y una forma de viajar desde tu taza. Cuanto más compares, más reconocerás. Y con cada sorbo, tu rutina se vuelve una aventura de sabores.