Latte especiado otoñal: receta casera fácil

Cuando las hojas empiezan a caer y el aire se vuelve fresco, llega el momento de sacar la manta, poner música tranquila y servirse un latte especiado otoñal. Esta receta, conocida en el mundo como Pumpkin Spice Latte, es la bebida que anuncia el otoño. En Ceres Coffee te traemos una versión casera, sin artificios y con café de especialidad, para que tu ritual tenga todo el sabor y nada de siropes industriales.

De dónde viene el latte especiado

El Pumpkin Spice Latte se popularizó en Estados Unidos a principios de los 2000 como bebida de temporada. La combinación de café, leche y especias se convirtió en un símbolo del otoño en cafeterías de todo el mundo. Pero la receta original tiene raíces más antiguas: en muchas culturas, las especias como la canela, el clavo y la nuez moscada ya se usaban para acompañar infusiones calientes. Lo que hoy llamamos latte especiado es, en realidad, la evolución de una tradición que mezcla calidez, dulzura y café.

Qué café usar de base

La elección del café es clave. No todos se llevan bien con la leche y las especias, así que aquí van dos recomendaciones de nuestra jungla:

• Blend Toro 🐂: cuerpo alto, notas intensas y crema generosa. Soporta leche y especias como un campeón.
• Descafeinado Colombia 🐨: perfil dulce y suave, ideal para la tarde o la noche, con proceso Swiss Water® sin químicos.

Ingredientes (1 taza grande)

• 1 espresso (30–40 ml) de Blend Toro o Descafeinado
• 200 ml de leche (entera, barista o vegetal)
• 2 cucharaditas de puré de calabaza (opcional)
• 1–2 cucharaditas de mezcla de especias (ver receta abajo)
• 1–2 cucharaditas de azúcar moreno o sirope (ajusta a tu gusto)
• Nata montada y canela para terminar (opcional, pero muy otoñal)

Cómo preparar la mezcla de especias

Esta es la esencia del latte especiado. Haz un tarro y úsalo durante semanas:

• 3 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de clavo en polvo
• 1 pizca de pimienta negra (opcional, para darle fuerza)

Paso a paso para tu latte especiado

1. Calienta la leche en un cazo o vaporizador hasta unos 60–65 ºC (sin hervir).
2. Prepara la base de especias: mezcla el puré de calabaza (si usas), azúcar y especias en la taza. Añade un chorrito de leche caliente y remueve hasta integrar.
3. Añade el resto de la leche espumada para conseguir textura cremosa.
4. Tira el espresso sobre la mezcla. Remueve suavemente.
5. Corona con nata montada y un toque de canela en polvo.

Variantes creativas

• Sin calabaza: la versión básica solo con especias. Más ligera y directa.
• Vegano: usa bebida de avena barista y nata vegetal. Queda espectacular.
• Con cacao: añade 1 cdtita de cacao puro al puré de calabaza para un toque chocolatoso.
• Frío: mezcla todo con leche fría y hielo. Espresso doble encima, y tienes un “Iced Spiced Latte”.

Comparativa de cafés base para latte especiado

Consejos para un resultado top

• Espuma estable: si usas leche vegetal, avena barista es la más cremosa.
• Especias frescas: renueva tu mezcla cada 2–3 meses.
• Presentación: sírvelo en vaso de cristal para lucir capas. Instagram ready.
• Utensilios útiles: un espumador eléctrico te ahorra esfuerzo (mira nuestros accesorios).

FAQs sobre latte especiado

• ¿Se puede hacer sin calabaza? Sí, solo con la mezcla de especias y leche ya tienes la versión básica.
• ¿Qué leche es mejor? La entera da cuerpo, la de avena barista es la opción vegetal más cremosa.
• ¿Puedo usar café soluble? Sí, pero siempre quedará mejor con un espresso recién hecho.
• ¿Es muy dulce? Tú decides: ajusta el azúcar o sirope a tu gusto.

Tu ritual especiado de otoño

El latte especiado es más que una bebida: es una señal de que el otoño ha llegado. Es el aroma de la canela flotando en el aire, el calor de la taza entre tus manos y la sensación de estar exactamente donde debes estar. Con Blend Toro o Descafeinado, tu otoño tendrá el sabor que mereces. Pruébalo en casa y celebra cada tarde como si fuera un pequeño festín.