Qué es el café de especialidad y por qué es diferente

Bienvenido a la jungla del café de verdad, criatura. Hoy vamos a hablar de ese término que suena por todas partes pero que pocos explican bien: café de especialidad.

¿Qué significa “café de especialidad”?

El café de especialidad no es una moda, es una forma de hacer las cosas con cariño, conocimiento y respeto. Técnicamente, es un café que ha sido evaluado con más de 80 puntos sobre 100 por catadores certificados (Q Graders), según criterios de aroma, sabor, acidez, cuerpo y ausencia de defectos.

Pero en la práctica, significa esto:

• Granos seleccionados a mano, sin defectos.
• Cultivados en altura, con variedades nobles (arábica 100 %).
• Cosechados con procesos cuidados y sostenibles.
• Tostados artesanalmente para realzar su perfil.
• Preparados con mimo… y sin prisas.

¿Por qué es diferente al café comercial?

• 💥 Origen y trazabilidad: sabemos de qué finca viene cada grano.
• ☠️ Sin mezclas anónimas ni torrefactos: esto no es supermercado.
• 🌱 Compromiso con el productor: pagamos precio justo y fomentamos relaciones a largo plazo.
• 🔥 Tostado fresco, no industrial: aquí se tuesta bajo pedido, sin almacenar durante meses.

En resumen: el café de especialidad tiene alma, y se nota en cada sorbo.

¿Cómo lo trabajamos en Ceres Coffee?

En Ceres seleccionamos orígenes que respetan el entorno y a las personas. Cada uno está representado por un animal que refleja su carácter. Desde el jaguar de Brasil hasta la jirafa de Etiopía, cada criatura tiene su historia y su sabor.

Además, tostamos en Talavera, a fuego lento, buscando el punto exacto para cada variedad. Ni más ni menos. Porque esto no va de quemar granos, va de despertar sentidos.

¿Y cómo lo disfruto?

Puedes encontrar tu favorito en nuestra tienda, pedirlo molido según tu método o venir a probarlo en nuestra isla degustación. Si no sabes por dónde empezar, te recomendamos probar Etiopía Sidamo (jirafa) para paladares frutales o Guatemala Volcán de Oro (gorila) si buscas algo más clásico y meloso.

Descubre nuestros cafés de especialidad y encuentra tu criatura favorita 🐾

👉 Explora la tienda o acércate a nuestro local en Pío XII, 41 (Talavera)