Café de Especialidad Guatemala SHB Volcán de Oro

🦍 Guatemala Volcán de Oro – El gorila alfa del café

☕ Al grano, criatura

¡Qué pasa fiera! Bienvenid@ a la Selva.

Desde las faldas del volcán en Guatemala, te traigo un cafetazo brutal, energético y sabrosón que te pone a tono sin pegarte el susto. GUATEMALA Volcán de Oro, como buen gorila alfa, te activa sin darte patadas en el pecho.

🌱 Propuesta de valor

Cosechado en altitudes volcánicas por caficultores independientes. Procesado con técnicas tradicionales, fomentando la economía local sin intermediarios abusivos.

🐾 Descripción CERES – Te lo cuento como si estuviéramos en la barra

Si eres de l@s que se levantan con el sol, hacen yoga, pedalean media ciudad o se meten un entrenamiento antes de que suene el primer WhatsApp... este cafetazo es pa’ ti.

Lo que tienes delante no es un café cualquiera: es pura fuerza volcánica en grano. Cultivado por pequeños caficultores guatemaltecos en las laderas del volcán de Antigua, entre 1.500 y 1.700 metros. Suelo rico en minerales y tradición, este café se curra con amor, a la sombra, se recolecta a mano y con respeto.

Las variedades que componen este paquetazo de manada unida son Typica, Caturra y Bourbon, todas arábicas de las que valen la pena. Se procesan en beneficio húmedo (lavado) y también en secado natural al sol.

¿El resultado? Un café con aroma afrutado, cuerpo medio-alto, y un juego de notas que van de la miel a la avellana, pasando por el caramelo y una puntita tostada que te dice: “esto viene de tierra caliente”.

Y aquí te va la clave: si eres de hábitos sanotes, si te gusta que el café te active sin descontrolarte, si prefieres una energía natural, sostenida y rica en antioxidantes, este es sin duda tu “punch”.

Engorílate antes de la clase de pilates, el paseo matutino con el perro o para arrancar la jornada laboral sin parecer un zombi carnívoro.

🔍 Trazabilidad con rugido

• Origen: Laderas volcánicas de Antigua, Guatemala
• Altitud: 1.500 – 1.700 m
• Productores: Pequeños caficultores locales
• Variedades arábicas: Typica, Caturra, Bourbon
• Proceso: Lavado (beneficio húmedo) y secado al sol
• Tueste: Medio-alto
• Formato: Grano o molido

👃 Perfil sensorial (nariz de gorila viejo)

• Notas: Miel, avellana, caramelo, cacao suave
• Aroma: Afrutado y cálido, como selva mojada con flor
• Cuerpo: Medio-alto, firme y envolvente

📊 Valoración por método de elaboración

🧪 Método CERES – Cafetera francesa (al estilo gorilero)

1. Calienta el agua justo antes del hervor (93–95 °C).
2. Añade 60 g de café molido grueso por litro (o 15 g por 250 ml).
3. Echa el agua sobre el café, remueve con cuchara de madera.
4. Tapa sin presionar y deja infusionar 4 minutos.
5. Baja el émbolo sin miedo y sirve.

Y ya está, criatura. Café con garra, sin mierdeces.

CERES COFFEE – El café del gorila alfa. Para criaturas que se cuidan, que se mueven, y que no perdonan una buena taza.

🔗 Muy pronto en nuestro blog:

• 👉 Preparación en prensa francesa al estilo gorila
• 👉 Maridaje con tostá de aguacate y chipotle
• 👉 Cold Brew con hierbas frescas y lima

🧂 Maridaje salado – Tostá de aguacate con huevo y chipotle

Ingredientes:

• Pan rústico con semilla
• ½ aguacate maduro
• 1 huevo frito o pochado
• Sal en escamas, pimienta, limón
• Toque de chipotle o ají molido

Montaje:

1. Pan tostadito.
2. Aguacate machacado.
3. Huevo encima y alegría picante.
4. Sorbo de café y mirada al infinito. Estás ready.

❄️ Receta fría – Cold Brew con hierbabuena, cáscara de lima y menta

Ingredientes:

• 100 g de café molido grueso
• 1 litro de agua fría
• Hierbabuena y menta frescas
• Cáscara de lima (sin lo blanco)

Preparación:

1. Junta todo en tarro de cristal.
2. Deja infusionar en nevera 12–14 horas.
3. Filtra y sirve con hielo.
4. Añade gas si te va la chispa.

Fresco, natural y salvajemente delicioso.