¿Cómo conservar el café en casa sin que pierda sabor? ☕🏡

Has comprado un café de especialidad increíble… pero ¿cómo conservarlo bien para que no pierda su aroma y sabor?
El café, como el pan o el vino, es un producto vivo. Y una vez tostado, comienza a oxidarse si no lo cuidamos.

A continuación te explicamos, paso a paso, cómo conservar tu café en casa como un auténtico barista.

1. Usa un recipiente opaco y hermético

Evita frascos de cristal sin tapa o bolsas abiertas.
El café actúa como una esponja: absorbe oxígeno, humedad y olores del ambiente.

Lo ideal:

• Un recipiente hermético (de acero, cerámica o vidrio con cierre al vacío).
• Opaco o guardado en un lugar sin luz directa.
• Con válvula desgasificadora si es café recién tostado.

En Ceres Coffee, nuestras bolsas están diseñadas justo para eso.

2. Aléjalo de sus cuatro enemigos: aire, luz, humedad y calor

Estos cuatro factores aceleran el envejecimiento del café:

• Aire → oxida los aceites y destruye los aromas.
• Luz → afecta los compuestos aromáticos.
• Humedad → puede producir moho o apelmazar el grano.
• Calor → activa reacciones químicas que degradan el café.

Guárdalo en un mueble cerrado, despensa o alacena, nunca encima de la cafetera o cerca del horno.

3. No lo guardes en la nevera (ni en el congelador)

Es un mito común, pero no es recomendable.

El café en la nevera:

• Se condensa con los cambios de temperatura,
• Absorbe olores de otros alimentos,
• Y puede perder matices sutiles.

Solo congélalo si tienes gran cantidad y vas a dejarlo sin usar durante meses. Aún así, requiere doble envoltorio y descongelación correcta.

4. Mantenlo en grano hasta el último momento

El café molido se oxida mucho más rápido que el grano entero.
Si puedes, compra en grano y muele solo lo que necesites justo antes de prepararlo.

En Ceres Coffee podemos enviarte café recién tostado y molido al punto que necesites, pero el grano te dará el mejor resultado si tienes molinillo.

5. Cómpralo poco a poco y recién tostado

Aunque el café no “caduque”, pierde frescura desde el momento en que se tuesta.
Por eso, recomendamos:

• Comprar pequeñas cantidades con frecuencia.
• Fijarte en la fecha de tueste (no solo en la de consumo preferente).
• Priorizar tueste reciente frente a grandes ofertas de café almacenado.

En nuestra tienda, cada bolsa indica claramente la fecha de tueste.

Bonus: cómo saber si tu café ya no está en su mejor momento

• El aroma ha desaparecido o huele rancio.
• No genera espuma al contacto con el agua.
• El sabor es plano, amargo o sin matices.
• Está apelmazado o húmedo al tacto.

Conclusión

Conservar bien el café en casa es fácil si sigues unos hábitos simples:

• Envase adecuado
• Lugar fresco, seco y oscuro
• Grano entero, si es posible
• Consumo constante y responsable

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Tu café te lo agradecerá. Y tus mañanas también.