{"product_id":"cafe-especialidad-colombia-oliverio-villafana","title":"Café de Especialidad Colombia Oliverio Villafaña","description":"\u003cp\u003e\nCafé de Especialidad Colombia Oliverio Villafaña es un café de temporada que llega desde Pueblo Bello, Colombia, cultivado entre 1.800 y 2.000 metros y procesado por vía lavada. En taza se mueve entre lo floral y lo dulce, con notas de rosas, almendras, caramelo y miel.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nEs un café para quien busca una experiencia más expresiva, limpia y elegante, sin perder facilidad de disfrute. Lo tostamos en Talavera con perfil medio-claro para respetar su origen, su variedad Typica y todo lo que tiene que decir en taza.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nSi estás explorando perfiles más definidos, aquí tienes una puerta muy seria para entrar. Y si quieres seguir comparando perfiles, puedes ver \u003ca href=\"https:\/\/cerescoffee.es\/collections\/cafe\" title=\"Ver cafés de especialidad de Ceres Coffee\"\u003etodos nuestros cafés de especialidad\u003c\/a\u003e o leer \u003ca href=\"https:\/\/cerescoffee.es\/blogs\/guias-de-cafe\/guia-cafe-especialidad\" title=\"Qué es el café de especialidad\"\u003equé es el café de especialidad\u003c\/a\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerfil en taza\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas:\u003c\/strong\u003e rosas, almendras, caramelo, miel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuerpo:\u003c\/strong\u003e N\/D\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e N\/D\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDulzor:\u003c\/strong\u003e perfil dulce y limpio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué este café\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOrigen definido: Colombia, Pueblo Bello, Oliverio Villafaña.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVariedad Typica y proceso lavado, con un perfil más limpio y expresivo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCultivado entre 1.800 y 2.000 metros, con identidad de origen marcada.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTueste propio en Talavera, ajustado para sacar matiz sin tapar el café.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrazabilidad visible y fecha de tostado en el paquete.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCafé de temporada para quien quiere salir de lo plano y beber algo con personalidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdeal para\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eV60 \/ filtro:\u003c\/strong\u003e muy buena opción para disfrutar su lado floral, limpio y dulce con más claridad.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e encaja si buscas una taza más elegante y aromática, menos pesada y más definida.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eItaliana:\u003c\/strong\u003e puede funcionar si prefieres perfiles más suaves y con menos amargor, cuidando bien la molienda.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo en casa\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eV60 \/ filtro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEmpieza con una receta sencilla: 15 g de café por 250 g de agua, molienda media y agua entre 92 y 94 ºC. Haz una preinfusión corta de 30 a 40 segundos y completa la extracción en unos 2:30 a 3:00 minutos. La idea aquí no es complicarlo, sino dejar que salgan las notas florales y dulces con limpieza.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEspresso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nComo punto de partida, trabaja una receta 1:2. Por ejemplo, 18 g en seco para unos 36 g en taza, ajustando molienda y tiempo según tu máquina. Busca equilibrio: si aprietas demasiado la extracción, puedes tapar la parte más fina del café.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOrigen y proceso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nEste café nace en Colombia, en Pueblo Bello, y está vinculado a Oliverio Villafaña. Se cultiva entre 1.800 y 2.000 metros de altitud, un rango que suele ir de la mano de cafés más complejos y definidos en taza.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nSe trata de una variedad Typica procesada por vía lavada. En Ceres Coffee lo trabajamos con tueste medio-claro para mantener su identidad: un perfil floral, dulce y limpio, sin sobremarcar el tostado.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nSi te gusta comparar perfiles dentro del mismo país o frente a otros orígenes, puedes echar un vistazo a \u003ca href=\"https:\/\/cerescoffee.es\/products\/cafe-especialidad-colombia-supremo-18-azul\" title=\"Café de Especialidad Colombia Supremo 18 Azul\"\u003enuestro Colombia Supremo 18 Azul\u003c\/a\u003e o probar el contraste con \u003ca href=\"https:\/\/cerescoffee.es\/products\/cafe-especialidad-kenia-masai-aa\" title=\"Café de Especialidad Kenia Masai AA\"\u003eKenia Masai AA\u003c\/a\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFormatos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e200 g:\u003c\/strong\u003e ideal para probarlo o para rotar entre varios cafés en casa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e500 g:\u003c\/strong\u003e la opción más equilibrada si ya sabes que este perfil encaja contigo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e1000 g:\u003c\/strong\u003e pensado para consumo frecuente o para quienes quieren tener siempre café serio a mano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es mejor para filtro o para espresso?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDonde más fácil enseña su perfil es en filtro, pero en espresso también puede dar una taza muy elegante si te gustan los cafés más definidos y menos pesados.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué tipo de perfil tiene?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVa hacia lo floral y dulce, con notas de rosas, almendras, caramelo y miel. No busca ser agresivo, sino expresivo y limpio.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVengo de cafés intensos, ¿este se me va a quedar corto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepende de lo que entiendas por intensidad. Si buscas amargor alto y tueste muy marcado, este café va por otro camino. Si lo que quieres es más sabor real y más matiz, aquí hay mucho que rascar.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\nSi te encaja este perfil, no le des más vueltas: café trazable, tostado por nosotros y listo para entrar en tu rutina con más sabor y menos ruido. \u003cstrong\u003eAñadir al carrito.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Ceres Coffee","offers":[{"title":"200g \/ Grano","offer_id":56855033872759,"sku":"C014-200-GRA","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200g \/ Cold Brew \/ Prensa Francesa","offer_id":56855033905527,"sku":"C014-200-GRU","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200g \/ Americana \/ Filtro \/ V60 \/ Chemex","offer_id":56855033938295,"sku":"C014-200-MED","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200g \/ Italiana \/ Moka \/ Aeropress","offer_id":56855033971063,"sku":"C014-200-MEF","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"200g \/ Espresso","offer_id":56855034003831,"sku":"C014-200-FIN","price":13.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Grano","offer_id":56855034036599,"sku":"C014-500-GRA","price":26.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Cold Brew \/ Prensa Francesa","offer_id":56855034069367,"sku":"C014-500-GRU","price":26.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Americana \/ Filtro \/ V60 \/ Chemex","offer_id":56855034102135,"sku":"C014-500-MED","price":26.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Italiana \/ Moka \/ Aeropress","offer_id":56855034134903,"sku":"C014-500-MEF","price":26.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Espresso","offer_id":56855034167671,"sku":"C014-500-FIN","price":26.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g \/ Grano","offer_id":56855034200439,"sku":"C014-1000-GRA","price":51.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g \/ Cold Brew \/ Prensa Francesa","offer_id":56855034233207,"sku":"C014-1000-GRU","price":51.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g \/ Americana \/ Filtro \/ V60 \/ Chemex","offer_id":56855034265975,"sku":"C014-1000-MED","price":51.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g \/ Italiana \/ Moka \/ Aeropress","offer_id":56855034298743,"sku":"C014-1000-MEF","price":51.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000g \/ Espresso","offer_id":56855034331511,"sku":"C014-1000-FIN","price":51.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/8507\/1991\/files\/Speciality_3.png?v=1764534365","url":"https:\/\/cerescoffee.es\/products\/cafe-especialidad-colombia-oliverio-villafana","provider":"Ceres Coffee","version":"1.0","type":"link"}